바다의 슈퍼푸드인 미역은 저렴한 가격과 부드러운 맛으로 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식입니다.
미역 하면 생일이나 산후조리 음식이 떠오르지만 미역의 풍부한 각종 영양소들은 가끔 먹기에는 아까울 정도인데요.
미역에는 칼슘과 철분, 요오드 등 다양한 영양소가 풍부해 우리 건강에 많은 도움을 줍니다.
그래서 오늘은 혈액을 맑게 만들어주고 혈관 건강에도 큰 도움을 주는 미역 섭취 방법 2가지와 간단한 레시피도 알아보겠습니다.
같이 보시죠~!!
미역과 같이먹으면 좋은 음식
1) 두부
미역에 풍부한 알긴산과 후코이단 성분은 혈관 속 찌꺼기를 제거하고 혈액을 맑게 하는 성분입니다.
이는 알긴산이 체내 콜레스테롤 침착과 중성지방이 쌓이는 것을 효과적으로 막아주기 때문입니다.
이렇게 혈액 건강에 좋은 미역을 더욱 효과적으로 먹는 방법이 있습니다.
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바로 두부와 함께 미역국으로 먹는 것입니다.
두부는 영양이 풍부한 것은 물론 소화 흡수율이 높아 소화기관이 약한 분들에게 더욱 좋은 음식인데요.
콩의 단백질인 글리시닌과 알부민 등을 응고시켜 만든 두부는 소화율이 무려 95%로 소화기관의 부담을 덜어줍니다.
그리고 두부에 가득한 이소플라본 성분은 혈액의 흐름을 원활하게 도와주며 리놀렌산 성분은 콜레스테롤 수치를 조절하여 혈액 정화에 효과적입니다.
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2) 노란색 파프리카
수용성 식이섬유인 알긴산은 혈관 청소부라 불리는 성분으로 혈관에 쌓이는 나쁜 콜레스테롤 LDL을 흡착하여 체외로 배출시킵니다.
또한 미역에 함유된 후코이단과 베타카로틴 등 강력한 항산화 성분은 혈액 내 독성 생성을 막고 혈관 손상 방지에 도움을 주는데요.
이런 미역은 노란색 파프리카와 함께 미역 냉채로 만들어 먹으면 혈관 건강은 물론 몸속 독소 배출에도 효과적입니다.
노란색 파프리카는 혈액 응고를 막는 피라진 성분이 풍부하여 혈전을 방지하고 혈액의 흐름을 원활하게 도와줍니다.
그리고 풍부한 플라보노이드 성분은 혈관의 탄력성을 유지하여 혈관 벽을 튼튼하게 하는 역할도 합니다.
미역이 깨끗하게 청소한 혈관에 파프리카가 맑게 만들어준 혈액이 더 원활하게 흐르도록 돕습니다.
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3) 식초
냉채에 들어가는 식초의 구연산은 미역의 칼슘과 미네랄 흡수를 도와 건강상 이점을 높여줍니다.
또한 식초의 유기산 성분은 강력한 항산화 작용으로 미역 파프리카와 함께 혈액 정화에도 도움을 줍니다.
그리고 장 속 환경을 개선시켜 장내 유익균 증식과 지방의 연소를 도와 다이어트에도 큰 도움을 줍니다.
혈관을 깨끗하게 만드는 미역냉채 만들기
2인분 기준 마른 미역 20g과 노란색 파프리카 1개 그리고 양념장을 준비합니다.
양념장은 식초 4큰술에 매실액 4큰술, 다진마늘 반큰술, 소금 두고집 그리고 겨자 소스 반큰술로 만듭니다.
겨자 소스는 따뜻한 물에 개어가며 걸쭉한 농도로 만들면 좋습니다.
먼저 30분 이상 불린 미역을 깨끗하게 씻고 세로로 길쭉하게 썰어줍니다.
부드러운 식감을 원한다면 미역 중간에 줄기 부분은 잘라내고 드셔도 좋습니다.
그리고 노란색 파프리카도 잘 세척하여 최대한 얇게 세로로 썰어줍니다.
파프리카가 두꺼우면 부드러운 식감이 줄어드니 얇게 써는 것이 좋습니다.
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미역과 파프리카가 준비되었다면 볼에 넣고 양념을 부어줍니다.
그다음 조물조물 양념이 골고루 묻도록 살짝만 잘 버무립니다.
너무 오래 버무리면 미역에 알긴산 성분이 나와 끈적해질 수 있습니다.
이렇게 잘 버무린 다음 빻은 깨를 솔솔 뿌리면 향긋하고 신선한 미역냉채 완성입니다.
이렇게 해서 오늘은 미역과 같이 먹으면 좋은 음식과 미역냉채를 만드는 방법에 대해 알려드렸습니다.
부드럽고 산뜻한 맛으로 반찬이나 간식으로 드셔도 너무나 좋습니다.
이렇게 만든 미역 냉채는 그때그때 바로 드시는 것이 좋고, 남을 경우 냉장 보관하여 2~3일 안에 드시는 것이 좋습니다.
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몸에 좋고 맛도 좋은 미역냉채를 국수처럼 후루룩 드시고 건강을 지키시기 바랍니다.
이 내용은 유튜브 <건강오름>을 토대로 작성했습니다.
좀더 자세한 내용이 궁금하신 분들은 아래영상을 참고하시길 바랍니다.