무는 십자과에 속하는 초본 식물로 배추, 고추와 함께 우리나라 사람들이 가장 즐겨 먹는 채소입니다.
무 특유의 아삭한 식감과 시원한 맛으로 국이나 조림 등 각종 요리에 활용되고 있는데요.
무에는 각종 비타민과 소화 효소, 생리활성 물질 등 다양한 영양소가 풍부해 우리 건강에도 많은 도움을 줍니다.
해서 오늘은 특히 항암 효과는 물론 치매 예방에도 큰 도움을 주는 무의 섭취 방법과 간단한 레시피, 그리고 다양한 효능도 알아보겠습니다.
같이 보시죠~!!
무와 같이 먹으면 좋은 음식
무에 풍부한 글루코시놀레이트라는 생리활성 물질은 암세포 증식을 억제하고 제거하는 데 도움을 줍니다.
또한 치매의 대표 원인 중 하나인 아세틸콜린의 생성을 억제하여 뇌세포의 손상과 뇌 기능 저하도 막아줍니다.
이렇게 항암 효과와 뇌 건강에 큰 도움을 주는 무는 이렇게 먹을 경우 그 효능을 더욱 높일 수 있는데요.
바로 녹차와 같이 먹는 것입니다.
녹차에 풍부한 카테킨 성분은 플라보노이드의 일종으로 뇌세포 보호와 치매 예방에 효과적입니다.
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녹차와 같이 먹으면 좋은 이유
녹차의 카테킨 성분은 무의 글루코시놀레이트와 함께 시너지 효과를 발휘해 항암 효과는 높이고 치매 예방에도 큰 도움을 줄 수 있습니다.
무의 글루코시놀레이트 성분은 열에 약하고 수용성이 있기 때문에 익히지 않은 채 녹찻물에 절여서 먹으면 체내 흡수율이 크게 증가합니다.
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녹차 무절임 레시피
준비물은 무 반개와 식초 반컵, 꿀방컵, 소금 반큰술, 그리고 녹차티백 2개를 준비합니다.
먼저 잘 세척한 무는 무생채처럼 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
무 껍질에 글루코시놀레이트 성분이 더욱 풍부하니 껍질재에 활용하는 것이 좋습니다.
무가 준비되었다면 무를 지퍼팩에 넣고 소금 반큰술을 골고루 뿌린 후 30분 정도 절입니다.
이렇게 지퍼팩이나 비닐봉지에 담은 후 공기를 빼고 절이면 물을 계속 뒤집지 않아도 되고, 소금간도 적당히 배어 더 편하고 맛있게 먹을 수 있습니다.
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그다음 녹차 절인물을 만들 차례인데요. 먼저 녹차 티백 2개에 따뜻한 물을 한 컵 부어줍니다.
너무 오래 우리면 떫은 맛이 강해지니 녹차는 2분 정도만 우리는 것이 좋습니다.
2분이 지났으면 꿀 반 컵에 녹찻물 한 컵, 식초 반 컵을 부어줍니다.
그리고 꿀이 충분히 녹을 수 있게 잘 저어줍니다.
식초에 가득한 각종 유기산들은 백혈구 활동을 활발하게 하여 면역력 증가와 함께 항암 효과에 도움을 줍니다.
하지만 주전과 주요가 들어간 식초는 유기산 함량이 극소량이니 꼭 천연 발효식초를 활용하는 것이 좋습니다.
30분이 지났으면 저였던 물을 꺼내서 물기를 꼭 짜줍니다.
그럼 무가 뻣뻣하지 않고 부들부들하게 변한 것을 확인할 수 있습니다.
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이제 무를 통에 담고 절인 물을 골고루 부어줍니다.
무가 모두 잠기지 않아도 시간이 지나면 무에서 물이 나와 넉넉하게 잠기니 걱정하지 않아도 좋습니다.
이렇게 만든 녹차 무저림은 냉장고에서 반나절 정도만 숙성시키면 새콤달콤 맛있게 먹을 수 있습니다.
반찬으로 시원하게 녹차 무절임을 꾸준히 드시고 입맛은 살리고 건강은 지키시기 바랍니다.
녹차 무절임이 좋은 이유
1) 면역력 강화
무에 다량 함유된 비타민c와 각종 무기질 성분들은 면역력 강화에 큰 도움을 줍니다.
이 성분들은 신진대사를 촉진하고 몸의 전체적인 혈액 순환에 도움을 주어 면역력을 강화시키는데요.
코피를 잘 흘리거나 갱년기 증상이 있는 여성들에게 더욱 좋으니 참고하시기 바랍니다.
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2) 소화촉진
무에 풍부한 디아스타아제와 아밀라아제 등의 성분들은 소화에 탁월한 효능이 있습니다.
이 성분들은 위를 안정시키고 단백질 및 지방의 분해를 촉진하여 속이 더부룩하거나 가스가 찰 때 아주 효과적인데요.
특히 돼지고기나 소고기 등 육류를 섭취할 때 후식으로 녹차 무절임을 같이 먹으면 속이 한결 편안해질 것입니다.
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3) 기관지 건강
무는 기침이나 가래, 그리고 기관지가 약해 감기에 자주 걸리는 사람들에게 더욱 좋은 음식 중 하나입니다.
동의보감에 따르면 무는 폐의 기운을 돕고 기침하는 것을 치료한다고 기록되어 있는데요.
무에 풍부한 시니그린 성분이 기관지 내 점막을 보호하는 데 도움을 줍니다.
이렇게해서 오늘은 녹차와 무를 같이 먹으면 얻을 수 있는 건강상 이점과 간단한 레시피도 알아봤습니다.
녹차 무절임은 독소 배출과 피부 미용에도 도움을 주니 참고하시기 바랍니다.
이 내용은 유튜브 <건강오름>을 토대로 작성했습니다.
더 자세한 내용이 궁금하신 분들은 아래 영상을 참고하시길 바랍니다.