일반적으로 콜라겐 섭취하신다고 족발 닭발 말씀하시는 분들많으십니다.
그러나 그렇게 드신다고 해서 콜라겐 생성이 되지가 않습니다.
콜라겐을 잘 좀 제대로 채워줄 수 있는 음식은 따로 있는데요.
어떤 음식인지 같이 보시죠~!!
어린콜라겐을 먹어야 하는 이유
콜라겐이 바로 생성되는 음식은 바로 어린콜라겐입니다.
여기서 어린이란 젊은(young) 의미가 아니라, 생선의 비늘(껍질)을 말해요.
우리가 자주 먹는 돼지껍질 및 닭발, 족발 등 이런 육류 콜라겐들은 고분자 구조로 돼 있어서 덩어리가 큰 콜라겐입니다.
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이런 육류콜라겐은 체내로 흡수되는 비율은 2% 밖에 되지 않는 반면, 어류 콜라겐은 84%의 높은 흡수율을 자랑합니다.
실제로 국내 한 피부과학연구소에서 한국인 40대에서 60대 여성 70명을 대상으로 했다고 합니다.
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10주 동안 저분자 콜라겐 펩타이드를 3g 섭취하게 한 결과 드신분은 무려 진피치밀도가 약 10.36배나 증가했습니다.
명태 껍질 무침 만들기
이 음식은 반찬으로도 좋고 또 입맛 없을 때 별미로 드시기 좋습니다.
술안주로도 참 좋을정도로 맛이 좋다고 합니다.
준비물은 명태 껍질 한 줌, 그리고 고추장 2큰술, 맛간장 1큰술, 유자청 2큰술, 통깨 약간 이렇게만 있으면 충분합니다.
명태 껍질은 가시 같은 게 좀 크게 나와 있으면 정리를 하고 먹기 좋은 크기로 잘라주면 됩니다.
만약 이게 귀찮으시면 그냥 이렇게 손질돼서 껍질만 파는 게 있습니다.
명태 껍질만 껍질만 넣어서 파는 게 있으니까 그거를 사셔서 이용하셔도 됩니다.
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먼저 어느정도 달군 팬에다가 기름없이 살짝 볶아줍니다.
기름을 쓰게 되면, 기름이 산화하는 과정에서 피부에 염증이 잘 발생을 하고 콜라겐이 오히려 들어오는 게 아니라 파괴가 되므로 추천하지 않습니다.
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그 다음 양념장을 만들 껀데요, 고추장 2큰술, 맛간장 1큰술, 통깨 약간을 넣고 섞습니다.
그다음 이렇게 만든 고추양념장에 유자청을 넣어줍니다.
유자청을 사용하는 이유는 유자에는 비타민C가 풍부하기 때문인데요,
이 비타민C는 콜라겐 생성의 부스터역할을 합니다.
유자에는요 100g당 105mg의 비타민c가 풍부하게 들어있습니다.
레몬이나 귤이나 오렌지보다도 비타민C 함량이 높은건데요, 그래서 이 비타민 c를 첨가해서 콜라겐을 더 단단하게 만들어줍니다.
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이렇게 해서 콜라겐을 완전 듬뿍 생성하게 해주는 명태무침을 만드는 것을 알려드렸습니다.
이 음식은 명태나 홍어나 연어 껍질이나 어류 비늘에서 추출한 성분이기 때문에 해산물 알레르기 있는 사람이 좀 주의가 필요합니다.
설사나 매스꺼움이 발생할때까지 너무 많이 먹으면 생길 수 있으니까 하루에 최대 권장량인 2.5g 꼭 지켜서 섭취하시면 좋습니다.
오늘 알려드린 내용은 유튜브 <바른건강>을 통해 작성했으며, 더 자세한 내용이 궁금하신 분들은 아래 영상을 참고하시기 바랍니다.