미역국은 영양가가 풍부하고, 갓 출산한 산모에게 미역국만큼 좋은 음식이 없다고 해서 무려 100일간은 미역국을 먹으라는 말도 있죠.
그만큼 회복에도 빠르고 건강에도 좋은 미역국은 맛도 좋아서 한국인이라면 누구나 좋아하는 음식인데요, 그런데 놀랍게도 한국인 90%가 미역국에 대해 잘못알고 있습니다.
문제는 미역국을 먹는 방법인데요, 이렇게 먹는 것은 발암세포를 키우는 격이며 장기적으로 계속 이렇게 먹으면 암에 걸릴 수도 있다는 것입니다.
어떻게 먹으면 안되는 것인지 같이 보시죠.
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이렇게 미역국 만들면 안됩니다
미역국은 홍합미역국, 조개미역국, 소고기 미역국등 다양한 레시피로 만들 수 있습니다.
하지만 그중에서도 가장 사랑받는 것은 아마 소고기 미역국일 것입니다.
문제는 미역국에 넣을 고기를 볶을때 참기름이나 들기름에 볶는 경우가 많습니다.
맛의 풍미를 더해주기 때문에 참기름이나 들기름에 볶는 주부들이 많으십니다.
참기름이나 들기름의 경우 발연점이 160도로 다른 기름에 비해 낮아 그 이상으로 온도가 올라가면 벤조피렌이나 알데하이드와 같은 1급발암물질이 생성되게 됩니다.
이 1급발암물질은 간암, 폐암, 위암이나 자궁암 등 각종 암을 불러일으킵니다.
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해서 음식을 볶을때는 라드유나 아보카보도일과 같은 발연점이 높은 식용유를 써야합니다.
영양가만 살려서 미역국 만드는 방법
여기서 기름을 쓰지않고 맛있게 미역국을 만드는 바법을 알려드리겠습니다.
일단 기름없이 물에 고기와 다시마를 1시간이상 우려냅니다.
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그리고 이렇게 끓여낸 육수에 볶지않은 미역을 넣고, 20분간 더 끓여주면 기름에 볶은것보다 더 맛있는 미역국을 만들 수 있습니다.
이렇게해서 미역의 좋은 성분만 고스란히 살리는 미역국을 만드는 방법에 대해 알려드렸습니다.
이렇게 만들면 순온전히 기름걱정없이 미역국을 만들 수 있으며 미역국의 영양성분만이 꽉 채울 수 있습니다.
건강과 맛을 둘다 챙기고 싶으시다면, 평소와는 다소 다를지 몰라도 이 방법으로 미역국을 만들어보시길 바랍니다.