우리가 매일 먹는 완전식품 계란은 어떻게 요리를 해서 먹어도 맛있지만, 특히 계란찜은 정말 참을 수 없을 정도로 맛있죠.
밖에 나가서 외식할때 뚝배기에 나오는 계란찜을 먹으면서 나도 집에서 이렇게 만들어보고싶다는 생각해보신 적 없으신가요?
생각보다 어렵지 않습니다.
전자레인지만 계란만 있으면 존똑으로 완성되는 폭탄 계란찜을 맛집에서 먹는 것과 동일한 맛으로 집에서 먹는 방법 알려드리겠습니다.
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집에서 만드는 뚝배기 계란찜
준비물
뚝배기와 계란 4개, 맛소금, 쪽파 1큰술, 당큰 1큰술, 양파 1큰술, 물140ml를 준비해줍니다.
이때 계란은 대란 기준으로 약 200ml의 양이되고 뚝배기는 약 400ml 용량의 크기라면 더 좋습니다.
즉 뚝배기와 계란의 용량비율이 2:1 정도가 가장 좋습니다.
뚝배기가 없으면 밥그릇으로 해도 무방합니다.
뚝배기에 재료넣기
뚝배기에 계란 4개를 풀어주고 약간의 맛소금을 넣고 잘 풀어줍니다.
계란 1개당 한꼬집이라고 생각하고 넣으시면 간이 딱 맞을 것입니다.
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그리고 쪽파를 썰어서 1큰술 넣습니다.
당근도 잘게 채썰어서 1큰술 넣어주시고요.
그리고 양파를 잘게 다져서 1큰술을 넣어줍니다.
다른건 기호에 맞게 안넣을 수 있다쳐도 양파만큼은 꼭 넣어주셔야 하는데요, 양파를 넣어야 식감도 좋아지고 계란특유의 비린맛까지 완전히 잡을 수 있기 때문입니다.
그리고 재료들끼리 잘 섞이도록 풀어준 뒤, 물 140ml를 넣고 충분히 섞어줍니다.
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전자레인지에 돌리기
전자레인지에 뚝배기 그대로를 넣고 3분간 돌려줍니다. (700w 기준)
꺼내서 한 번 더 돌리기
3분후 전자레인지에서 꺼내서 전체를 한번 섞어준 후에 익은 부분을 가운데로 모아줍니다.
이게 핵심포인트이니 꼭 해주셔야 됩니다. 이 작업이 없으면 폭탄 계란찜이 완성되지 않아요.
아까 썰다남은 쪽파와 통깨를 적당히 올려주고 취향껏 슬라이스 치즈 1장을 올려주셔도 되고 그냥 넣으셔도 됩니다.
이렇게 해서 3분30초에서 4분간 돌려줍니다.
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이렇게 해서 전자레인지에서 꺼내면 식당에서 먹던 계란찜이 완성됩니다.
폭탄처럼 부풀어오른 것으로 시각도 좋고 식감도 너무나 좋습니다.
이 영상은 <쿠키키친> 유튜브를 토대로 작성했습니다.
풀 영상을 보시고 싶은 분들은 아래 영상을 참고하시기 바랍니다.