참기름은 많은 분들이 음식을 만들때 자주 이용하는 식재료 중에 하나입니다.
참기름은 한식에 많이 쓰이고 있으며, 포도씨유와 카놀라유같은 식용유보다 식물성 스테롤물질이 많이 함유되어 있습니다.
고소함이 많고 저온에서 내려서 일반 기름보다는 비교적 안정성 또한 높아 부담없이 사용하고 있는데요,
하지만 참기름 역시 가짜 참기름이 있고, 절대 사면 안되는 참기름이 있습니다.
해서 오늘은 마트에서 절대 사지말아야할 참기름에 대해 알려드리겠습니다.
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이 참기름 절대 고르지 마세요
참기름은 밝은 갈색을 띄고 바닥에 가라앉은 물질이 없는 것으로 골라야 합니다.
의외로 제조일자와 유통기한이 중요한 식재료중 하나이기 때문에 반드시 체크해야 합니다.
참기름중에서도 압착방식에 따라 다양한 제품들이 있는데요, 저온압착이나 냉압착해서 만든 제품을 구매하는 것이 좋습니다.
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식약처에 따르면 참기름은 발연점이 170~200도로 다른 식용유에 비해 낮기때문에 섭씨 200도 이상에서 가열할 경우 벤조페논이라는 발암물질이 생성되며 빠르게 산패됩니다.
이러한 이유로 저온 압착 또는 냉압착된 참기름이 좋습니다.
고온압착인지 적혀있지 않다면 착유온도가 섭씨 40도이상일경우 분류되고 있으니 구매시 참고하시기 바랍니다.
냉장고에 참기름 넣으면 안되는 이유
많은 분들이 간과하고 계시는데요, 사실 참기름은 온도 변화에 매우 민감한 식재료 입니다.
그렇기 때문에 냉장보관 할 경우 빠르게 산패되며 맛과 향이 떨어질 수 있습니다.
이러한 이유로 참기름이 투명한 병에 담겨있는 경우에는 빛의 자극을 받지 않도록 알루미늄호일로 감싼 후 보관해야 합니다.
고로 참기름은 직사광선이 없는 곳에서 실온보관해주는 것이 가장 좋습니다.
실온보관시에는 개봉시점으로부터 유통기한이 3개월이니 꼭 지켜주시는 것이 좋습니다.
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치아 미백효과 뛰어난 참기름
많은 분들이 모르셨을텐데요, 참기름에는 누런치아를 하얗게 하는 성분이 들어있습니다.
참기름을 이용해 오일풀링을 하면 치아미백은 물론이거니와 치석을 줄어들게 하는데 효과가 있습니다.
여기서 오일 풀링이란 먼지, 박테리아 및 잔해를 제거하기 위해 기름으로 입을 씻는 것을 말해요.
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이것은 단순 민간요법이 아닌 미국치과협회에서 검증된 내용으로 올리브유, 코코넛오일, 참기름으로 오일풀링을 하면 기름이 유화되면서 구강 내 세균이 씻겨나가는 효과 또한 있습니다.
꾸준히 사용할시 구취 및 충치억제는 물론 치주질환 예방에도 좋다고 합니다.