이 음식은 놀랍게도 아침에 먹으면 정말 좋은 음식인데, 사실 이 음식에 대한 묘한 편견이 있습니다.
그도 그럴것이 이 음식은 밥도 아니고, 얼핏보면 과자같은 생김새 때문인데요,
아침부터 과자를 먹는다는 것에 불편함이 있는 사람들은 이 음식을 아침에 안먹는다고 합니다.
사실 이 음식은 고대 그리스 로마시대에 요양원에서 먹던 음식으로 소화가 굉장히 잘되는 음식이라고 합니다.
이 음식은 평창올림픽을 준비하기 위해 스케이트 선수 이상화 선수가 매번 챙겨먹었다고 합니다.
심지어 가벼운 몸을 유지하기 위해 시합 당일날까지 아침으로 이걸 챙겨먹었다고 해요.
더불어 전 피겨스케이팅 김연아 선수도 운동 후 식단으로 ‘이것을 먹었다’고 소개한 적이 있을 만큼 운동선수에게도 사랑받는 식품이란 사실을 엿볼 수 있습니다.
해당 음식은 바로 시리얼입니다.
오늘은 시리얼에 대한 편견이 어떤 것이며, 어떤 효능이 있는지 한 번 보도록 하겠습니다.
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시리얼에 대한 오해와 진실
1) 구운음식 씨리얼
바삭바삭한 식감 탓에 시리얼은 튀겨서 만들어진다고 생각하는 사람들이 많습니다.
하지만 시리얼은 구워서 만들며 제조과정도 의외로 간단한데요, 천연 곡물을 찌고 압착하여 바삭하게 굽습니다.
이후 다양한 비타민과 무기질을 첨가한 후 코팅하고 건조하면 끝이라고 합니다.
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가공을 최소화해 영양소를 최대한 유지하면서 맛과 향은 그대로 살리는 과정을 거치기 때문에,
소화가 잘 될 뿐만 아니라 우유와 곁들여 먹을 때 기름띠가 생기지 않는다고 해요.
2) 영양소 고루잡힌 시리얼
시리얼이 곡물로 만들어졌기 때문에 탄수화물만 들어있다고 생각하기 쉽지만, 균형 잡힌 영양을 자랑하는 식사라고 할 수 있습니다.
현미 시리얼이나 그래놀라는 영양 밀도가 높을 뿐만 아니라 비타민, 무기질, 식이섬유, 항산화제 등을 포함하고 있습니다.
이는 비만이나 당뇨, 암, 심장 질환 등의 가능성을 낮출 수 있다는 뜻이기도 합니다.
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바쁜 아침에 주로 먹는 토스트, 김밥, 떡과 같은 메뉴보다 시리얼을 먹는 것이 훨씬 좋습니다.
특히 섬유질이 풍부한 통곡물 시리얼로 탄수화물을 섭취하면 상대적으로 낮은 열량에 비해 높은 포만감을 느낄 수 있다고 해요.
3) 시리얼은 설탕 덩어리다?
1940년대 시리얼 회사들은 더 높은 수익 창출을 위해 자극적인 맛을 추구했고, 그러다 보니 설탕을 많이 첨가한건 맞다고 해요.
하지만 점차 ‘건강’을 중요하게 생각하는 소비 추세가 대세를 이루면서 현재는 건강을 우선시하는 시리얼 제품이 다수를 차지하고 있습니다.
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시리얼 종류마다 설탕 함량에 차이가 있지만, 보통 한 끼에 섭취하는 시리얼에 들어있는 당류는 8~10g 내외로 1일 영양 성분 기준치의 8% 정도라고 알려졌습니다.
오렌지 주스 한 컵에 포함된 당류는 20g, 요구르트는 40g이 넘는 것과 비교하면, 당류는 상당히 적다고 할 수 있습니다.
4) 우유보다 비타민D 함량이 더 높은 시리얼
비타민D는 햇빛을 충분히 받지 못하는 현대인들에게 부족하기 쉬운 영양라서 보통 식품을 통해 충분히 섭취해야 합니다.
하지만, 비타민D의 함량이 높은 식품이 그리 많지 않습니다.
비타민D가 함유된 음식 중 가장 친숙한 식품인 우유는 100g당 약1µg 들어있습니다.
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그렇지만 같은 양의 시리얼과 우유를 비교했을 때 시리얼에 더 많은 비타민D가 함유되어 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
시리얼은 평균적인 제품들 기준으로 8.3µg가 함유돼 있어 우유와 함께 시리얼을 먹는다면 우리 몸에 부족하기 쉬운 비타민D를 보충하는 데 효과적이라고 합니다.
이렇게해서 과자같다는 편견은 있지만 우리몸에 굉장히 이롭게 작용하는 시리얼에 대해 알아보았습니다.
요즘 다이어트 시리얼도 잘 나와있다고 하니 간식이 먹고 싶거나 바삭한 식감이 땡기실때 건강한 시리얼 드시고 가볍게 다이어트 해보심이 어떨까 싶습니다.